韩国烧酒历史

韩半岛的烧酒一般被认为是在13世纪高丽时期经中国的元朝,从中亚波斯地区传入并普及开的。烧酒在中国元朝时期被称为“烧酎”。“酎”的本意是指粮食经过三次蒸馏,如同接露水一样得成的酒,因此也叫“露酒”。高丽时期,各家一般都各自酿造自家的烧酒。到了朝鲜王朝时期,安东地区的烧酒开始成为韩半岛最为追捧的烧酒。

1965至1999年期间,为了缓解粮食紧缺,韩国政府禁止使用传统的谷物蒸馏工艺酿酒。导致这一时期的韩国酿酒商开始转向使用甘薯和木薯提炼酒精,后加水稀释并加香料。这一禁令对韩国烧酒酿造业产业结构也造成了很大的冲击,众多烧酒酿造商因此倒闭。1973年,韩国政府对烧酒行业进行合并整合,使韩国的10个道各保留1个烧酒酿造商供应各道烧酒市场。不过这一禁令随着时间的推移不断地被放松。1999年,该禁令最终被解除。

成立于1924年的真露烧酒是韩国最大的烧酒酿造商,市场份额在韩国达到50%以上。

更多

上一篇:韩国烧酒与中国白酒的区别   下一篇:韩国烧酒在世界的地位

返回首页

更多>>相关文章