白葡萄酒的品鉴

众所周知,葡萄皮中含有大量的抗氧化物质,而这些物质对人体来说具有非常显着的健康功效。白葡萄酒在酿制过程中由于没有红葡萄皮的参与,所以其医疗功效会略显逊色。然而,葡萄果肉本身也含有非常丰富的营养物质和抗氧化物质,所以,白葡萄酒也是一种非常有益健康的饮品。那么白葡萄酒应该怎么喝?

白葡萄酒的品鉴步骤

l、倒入杯中三分之一,先不要摇动,直接闻一下,记录下当时的感受和香味的整体印象,你喜欢这种酒香吗?这也是第一感觉。

2、酒香的释放程度如何。酒香很浓,或者淡,或者只有一点点。我们称酒香很开放,不开放或者封闭。

3、你闻到了什么香味。它属于哪个类型?花香?果香?还是其他?

4、摇动你的酒杯,女性顺时针旋转,男性请逆时针,根据情况判断需要醒酒的时间,以及摇动酒杯的时间。这时候对比一下你在前3步所做的工作。你喜欢这个酒香吗?

5、品酒:将酒分3小口咽下。感受一下酒在你舌头上留下的信息。酒香消失了?依然留在舌上?酒香停留了多久?如果颜色光亮,清澈透明。在评价时需要加分。将第l、2、3步得到的结果和第4步进行比较,酒香的变化越大、越复杂,无疑是对一款酒的肯定,譬如酒香更浓郁,出现了其他家族的香味,你闻了感觉酒香更加迷人,这将在香味这一部分得到加分。

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