红葡萄酒与鲍鱼

红葡萄酒跟鲍鱼是个互相摧毁对方的世仇,酒中的单宁会破坏鲍鱼的鲜美,而鲍鱼的海洋气息则会带出葡萄酒的铁锈味。但很多人却不这样认为。那到底是怎样的了?

鲍鱼是国人热爱的食材,无论是昂贵的三头鲍鱼还是在海鲜市场10元一个的大连鲍鱼,都是备受老饕们欢迎的盘中物。曾经有一位酒评家说过,红葡萄酒是鲍鱼的死敌,酒中的单宁会破坏鲍鱼的口感,而鲍鱼的海洋气息则会带出葡萄酒的铁锈味,是两败俱伤的组合。

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