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橡木桶是优质葡萄酒的保证 中国多数酒企不会用

 

 

   
    “中国的大年夜多半葡萄酒企业今朝还没有一个有章可循的橡木桶应用轨则。精确应用新的橡木桶对付临盆出具有国际水准的优质葡萄酒来说是必弗成少的。”澳大年夜利亚南极星橡木桶公司履行总经理Alan对记者说。

    作为澳洲南极星橡木桶公司的履行总经理,Alan长年在澳大年夜利亚的各大年夜葡萄酒企业回访和查询造访,近年来,又开始访问中国的葡萄酒企业,是以对两国的成长环境有对照深入的懂得。

    今朝,澳大年夜利亚的葡萄酒行业已经相对成熟,大年夜约有2000家葡萄酒企业,而每年葡萄酒的增长量仅为2%-3%。与中国及其他临盆葡萄酒的国家相似,澳大年夜利亚葡萄酒破费量的增长来自于优质酒破费量的增长。澳大年夜利亚葡萄酒的成经久一样平常为7个月,用于临盆顶级葡萄酒的葡萄则必要更长的生经久。澳大年夜利亚的很多葡萄酒厂都有自己的葡萄莳植基地。当酿酒厂从其他的葡萄基地购买葡萄时,除了葡萄的重量外,葡萄的质量也是收购价格上下的紧张参考身分。

    Alan先容,澳大年夜利亚酒厂广泛利用“Phoenix(菲尼克斯)”橡木桶寄放葡萄酒。“Phoenix(菲尼克斯)”橡木桶是用旧桶经由过程特殊的工艺翻新今后制成的。这个翻新的历程一旦完成,翻新后的橡木桶将至少有新桶85%的味道,然则桶的价格只有新桶的35%。今朝,这个工艺得到了成功,并且在澳大年夜利亚广泛盛行。

    南极星橡木桶公司的质料均产自法国和美国,是一家专业临盆顶级橡木桶的公司。近年来,公司看到了中国葡萄酒业的成长前景,2006年开始在山东蓬莱建立工厂,已经开始为长城等多家葡萄酒厂做翻新旧桶营业。

    “中国葡萄酒市场潜力伟大年夜,高品德葡萄酒也是多半企业的成长偏向。橡木桶是提升葡萄酒口味的紧张身分,好的橡木可以提升葡萄酒的味道,使其光彩、口感都得以充分发挥,提升葡萄酒的代价。南极星橡木桶公司将会为中国葡萄酒行业橡木桶的应用带来更多好的履历,贮藏出国际标准的葡萄酒。”Alan对中国的葡萄酒市场以及自己公司的产品信心实足。
     


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