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酱酒热十年不衰”是谎言?5年内座次洗牌,谁问鼎“酱酒第二”

深度

酒业家团队

•2019-06-26 10:14

原创

涉猎量:4950

酱酒为什么会热?会热多久?是品牌进入计谋性淬火铸造阶段照样销量战术性感冒发热?酱酒热的深层缘故原由?若何在酱酒热中把握投资重点?

文丨阿狸(微旌旗灯号:QPDJ1964)

气象酷热,酱酒更热。

酱酒为什么会热?会热多久?是品牌进入计谋性淬火铸造阶段照样销量战术性感冒发热?酱酒热的深层缘故原由?若何在酱酒热中把握投资重点?基于以上问题,笔者进行了一个粗略的阐发。

1

全夷易近皆喝酱喷鼻酒

酱酒热的三个范例特性

我们先看看酱酒热的几个范例特性。

第一、以茅台酒为引擎的茅台镇酱喷鼻型白酒持续涨价。

以广州市场(查询造访日期:6月19日)为例,贵州茅台酒(新飞天,500ml)成交价2400元/瓶,而且还没现货。早在3月份成都100届糖酒会上,茅台镇“几台家族”纷繁推出了1000元及1000元以上价位的产品。恒昌烧坊推出了全国统一零售价跨越2000元的产品。茅台镇一些新组合的酒厂也加入此中。

这些信息奉告我们,今后,想喝一瓶好点的酱酒不会少于1000元/瓶无疑。涨价背后的几个身分,一是高粱小麦涨价。二是人工涨价。三是煤改气投入资源高。四是严格按12987工艺临盆的的酱酒综合资源增高。还有一个更紧张的身分,市场需求快速增大年夜直接拉高有着产能制约的酱酒涨价。

第二、找酱酒的人多于卖酱酒的人。

以茅台镇为例,今年春节以来,茅台镇的旅游没有淡季。匀称天天近一万人涌入茅台镇,以是,茅台镇的酒店酒楼买卖极好,准确地说是,破费贵,买卖好。

茅台镇的曲折山路上,天天爬行着上千辆全国各地车牌的汽车,就像开汽车大年夜会。这里面有企业定制找酒,有经销商找酒,有广告商找酒,还有收藏者找酒。这么人找酒,即是钱到了家门口,倒逼茅台镇酒企多快好省烤酒,出量,以是,供不应求的背景下,涨价是一定的。

第三、全夷易近皆喝酱喷鼻酒。

现在的酒桌上,你宴客,不上一瓶酱酒感觉很没面子,对纰谬?言传身教,有钱有势的人喝什么?茅台酒。中产阶级喝什么?茅台镇酱喷鼻酒。我们再看,987、习酒、金沙、国台、钓鱼台的市场是谁拉起来的?是中产阶层。2016年曩昔,假如说茅台酱喷鼻系列酒是第一梯队品牌,那么有酱喷鼻酒第二梯队品牌吗?没有。现在看,是谁在广东、广西、福建、浙江、江苏市场成为明星?广东的987、习酒,四川、贵州的金沙,湖南、福建的钓鱼台,安徽的国台等,都在上量,市场稳步提升。君丰、怀庄、老掌柜、汉御坊、恒昌、荣和、远明、鹏程等酒业高调亮相。欢呼声中,水涨船高也是一定。

2

酱酒热不是“感冒”

深层缘故原由是什么?

任何工作都有其深层的本色缘故原由,那么,酱酒热的深层缘故原由到底是什么?

1998年,我第一次去茅台镇,破褴褛烂的小镇子,赤水河依旧没日没夜地流淌。奇特的便是空气中的喷鼻味,不合于任何一个酿酒的地方,这里的喷鼻是喷鼻中有浓烈的酱味,这种酱味又不合于在霉制黄豆酱油的作坊闻到的,这种酱味很清澈,干净,沁民心扉,让人想醉。分外这天夕,因为空气中含水量大年夜,大年夜气中的压力小,加上赤水河边空气湿度大年夜,喷鼻气被抑制在低层,以是我们能充分呼吸到馥郁的酱喷鼻。

当时我就感到到这里不合凡响。千年传承的古老工艺,古朴的夷易近风,按部就班的事情,简慢的生活,得天独厚且弗成复制的情况,蕴藏着神秘、环球无双的品德、传说、文化、巨匠、代价。经由过程这一点阐发,我们就能知道酱喷鼻酒这颗经济原枪弹不是爆不爆的问题,而是什么光阴会引爆。

普遍觉得,2002年到2012年,是中国白酒的黄金十年。这十年,茅台酒从一百多一瓶到2380,贩卖收入高开高走,2000年茅台酒厂的贩卖大年夜概在10亿元以内,2011年达到116.33亿,翻了十倍。2012年184.02亿,比2011年增长了159%。2013年断崖式下跌,中国酒业集体蒙受穷冬。2014年,茅台酒的成交价紧缩到1300阁下,2016年春节时代,茅台酒价格呈现倒挂,供货价819,贩卖价800,经销商贴钱售货。

大年夜国品牌,黯然掉色。全国白酒业界,哀鸿遍野。2016年11月份,茅台止跌,喊价900,12月份,喊价1100,2017年春节,重回1299价位。2017年上半年继承涨价,成交打破1300、1400,茅台酒厂发文稳价,要求各地不得跨越1299。2017年下半年,应该是中秋节前后,茅台提价,供货价969,统一贩卖价1499。2018年春节,终端零售价实际打破了1499,价格从1500、1600稳步上扬。茅台酒厂为了稳住价格,采取了网上平台限时1499抢购、线下直营门店限人/次1499零售,而且还要挂号身份证,成为天下上首个购买快消品要出示身份证的产品。2019年春节,茅台酒冲1800,2019年3-4月,破2000。5月份,由于600吨茅台酒贩卖归属引起轩然大年夜波。6月份,大年夜部分省份报价2300,据传还买不到真货。

2016年,茅台镇酒厂开工率不够40%,酱酒的竞争仍旧处在低价低值的水平。2017年,因为茅台酒给大年夜家带来了盼望,茅台镇酒厂快速进入“双重”(重品牌、重质量)时期。同年,广东粤强等一批业界大年夜佬携手国台酒业,使该企业喷薄出能干的色彩,并高调启动IPO。钓鱼台得到牌号授权,来势不行一世。肆拾玖坊埋下舵链的种子。上海海银发布500亿元进驻茅台镇,要打造第二家“茅台集团”。劲酒继承加大年夜在茅台镇的酱喷鼻酒投资,计划2019年前投入20个亿。时年11月份,远在东莞,一群人注册了“广东九八七酒业成长有限公司”,推出了987天系列酱喷鼻酒,东莞市场,一时987铺天盖地,炙手可热,599元一瓶的主销产品多次断货。

2017年头?年月贵州茅台的股价不到330元。2017年中秋节,涨幅翻倍。2018年春节后,站到700高位。市值8000亿。2018年中秋节后,破800,市值9000个亿。只管许多晦气好的重磅消息频传,然则基础没有动摇茅台的股价涨幅。2019年上半年来,几回破千,市值最高12000个亿。

统统都彷佛高速扭转。究其深层缘故原由不外乎是这几个。

第一、产区约束。严格意义上说,脱离茅台镇核心产区的都不能叫茅台镇酱喷鼻酒。这句话冒罪人,由于从茅台镇开始至四川泸州,赤水河两岸有许多酱喷鼻酒厂。但理性地阐发,在茅台镇生活过的人都知道,茅台镇的气温情况确凿有自己的独特之处。比如说,飘动的酒虫,茅台镇有,其他地方我没有看到。比如说,日夕温差大年夜,晚高低雨日间晴,谷地的气温比周边高2-3摄氏度。比如说,严格遵照二十四节气酿酒,如端午制曲、重阳下沙等。记不清楚哪位大年夜师说过,脱离茅台镇酿造的酒都不能称之为酱喷鼻酒。这句话或许有点过,但事实上,不在茅台镇核心产区酿造的酱喷鼻酒卖得显然更吃力。

第二、粮食约束。酿造酱喷鼻酒的红缨子高粱的主产区在云贵高原东北部山区,也便是遵义区域内,年产40-50万吨。据传茅台集团跟大年夜部分庄家签订了直采的协议,酒厂在遵义市郊的贵州珍酒2010年就开始自己种植高粱。茅台镇大年夜部分酒厂没有自己的高粱产地,由于本土高粱远远不敷。一些规模稍大年夜的酒业集团每年高粱种植季候就与各村子签订条约,这就造成了僧多粥少的场所场面。终极导致酱酒市场越火,高粱越涨价。

第三、许可证限定。国家已经有十多年没有审批新的酿酒临盆许可证。前些年,有不少人让渡许可证,现在是弗成能再申请了,2016年今后,酱酒率先反弹,一些有前瞻目光的企业入手了一批许可证,有的企业手持三四个证。没有证,面对大年夜好市场,只有望洋兴叹。据传,到今朝为止,茅台镇核心产区内仅有374个临盆许可证。第四、环保限定。事实上几年前政府就要求各家酿酒企业完成煤改气工程。然则真正完成的却不多,主如果要投入几百万元,投入太高。2019年上半年,国家环保督察组突袭茅台镇,一批作坊被封门。到现在为止,被封的大年夜部分还没解除。意味着,茅台镇酱酒整体产能会削减。

基于以上的阐发和判断,这一轮酱酒热不会是感冒,更不会来得快去得快。这里面还有一个至关紧张的身分,那便是破费群在快速生长。我在广西、福建、江苏、广东、河南、山东、浙江和安徽等地发明,喝酱酒和试图考试测验喝酱酒的人确凿在增多。

以前我们喊“茅台酒走下神坛”,现在不仅茅台酒,茅台镇的许多优质酱酒随着茅台走下神坛,大年夜踏步走向市场。这里面的缘故原由是:

第一、大年夜多半破费者觉得发酵周期长的酒体更有益康健。大年夜家知道,酱喷鼻酒的发酵周期是一年。

第二、真正喝了几杯酱酒后感觉酱酒不上头,不口干,没有特其余不适感。茅台酱喷鼻酒推出的“333”(抿3口,来3杯,喝3顿)工程照样卓有成效的。也能让破费者带来越喝越绵、越喝越甜的感想熏染。

第三、还有一种生理,以前酱酒产量少,以是供应的人少。现在产量比以前要大年夜,而且国家对公款破费管得紧,酱喷鼻酒籍此飞入平常庶夷易近家。引起了很多爱好饮酒的破费者浓厚的兴趣。

第四、社会整体经济情况的改良,居夷易近破费水平的提升,基于康健的生理,多花一点钱喝一杯更宁神的酒已经成为生理趋势。

第五、更多的商家介入到酱酒分销系统,以前,酒厂找经销商代理商,现在,经销商代理商主动探求好酱酒。不少大年夜商大年夜户开始投资酱酒,这种征象助推了酱喷鼻酒在渠道和社会中的快速渗透。

3

酱酒进入“洗牌期”

追逐红利要避开三点

任何投资都有风险。现在,更多的意见倾向于“本轮酱酒来势将维持十年不衰”的猜测。我小我不敢苟同十年。我想问,十年前我们在干什么?五年前我们又在干什么?只管我不敢苟同十年昌盛,然则我感觉五年没有问题。

本轮酱酒热持续五年基础没有悬念。为什么呢?

第一、从市场察看,破费者对酱酒的复苏还只是睁开眼睛。据2018中国白酒大年夜数据显示,全国白酒总产量跨越1300万千升。酱喷鼻型白酒产量仅为3.6%。今朝,十个饮酒的人中喝酱酒的不到2个,也便是20%。十场饭局里喝酱酒的也不到20%。酱喷鼻酒破费仍旧集中在头部群体和中上部位群体,整体上,并没有引爆到大年夜众群体。据我们掌握的信息,酱酒来势较好的省份还不到十个。这便是未来的大年夜空间,今朝的小便是未来五年的大年夜。

第二、前瞻茅台酒的趋势,我的判断是,茅台酒越来越融入市场,是真正全渠道市场化的开始。因为茅台酒领衔,茅台镇的一干优质酱酒品牌势必形成虎狼竞争梯队,由劲牌茅台镇酱酒、国台、钓鱼台、陈酱九八七等主力品牌介入的酱酒一定走品德化、品牌化的成长之路。这也意味着伪装伪劣的产品较之前的黄金十年相对会少。好酒一定会被进一步认知和认同。

第三、破费者的康健意识在前进。2012岁尾党中央严控“三公破费”和“八项禁令”以来,成效斐然。这些年很多人也徐徐养成了“上班不饮酒”“开车不饮酒”“喝好一点喝少一点”的好习气。在浩繁喷鼻型中,觉得喝酱喷鼻酒要康健一点的生理较为普遍,以是无论从高度和深度看都足够酱酒市场进一步生长。

第四、雄厚的本钱杀入会为酱喷鼻酒推波助澜。中石化联合茅台助力赖茅,劲牌本钱进入茅台镇兼并两家酿酒企业成立劲牌茅台镇酒业,广州粤强本钱进入国台启动IPO,莞商本钱进入义酒坊改制成陈酱九八七酒业集团,哇哈哈发力领酱,五叶神联袂厚工坊,还有歌德盈喷鼻、1919、酒仙网、阿里、京东、搜狐、新浪从不合层面和茅台及茅台镇酱酒的相助,都将助推酱酒的快速成长。

第五、收藏热。因为房产税、拆迁赔偿等各种缘故原由,导致一些人手中的现金增多无处安顿。今朝经济大年夜背景仍是“深度调剂期”,许多小我投资仍处在踌躇和焦炙时期,以是,催生了各类收藏热。收藏界也是五花八门,趋附者众。红木、珠宝、紫砂壶等等,还有茶叶和酱酒。官方数据显示,东莞市场收藏茶叶跨越1500个亿,是天下发酵茶藏茶的中间,每年茶叶买卖营业跨越50个亿。近两年以来,收藏茅台酒及优质酱酒已经垂垂成为趋势。我曾经对100家规模不等的企业进行查询造访,发明,此中有近70%的企业老总都收藏有茅台酒或茅台镇酱酒。70%以上的企业都有自己定制的酱喷鼻酒。

酱喷鼻酒确凿是稀缺的资本,也是国酒文化的深层次代表。古话说,一家养女百家求。酱喷鼻型白酒的经济代价引起本钱市场的高度关注。也有不少同伙都咨询我若何投资酱酒,追逐酱酒红利?我一样平常都是讲三点。至今我仍旧坚持这三个不雅点。

第一、茅台镇酱喷鼻酒市场“水太深”。不认识水性的人不要下去。水是什么?一是粗制滥造伪装伪劣的酱喷鼻酒仍旧很多,价格五花八门。茅台镇的酱酒用一个正三角表示,顶端是贵州茅台酒(新飞天),往下第二段是茅台股份公司“33”产品(3个全国产品,3个区域产品),往下第三段是劲牌茅台镇酱喷鼻酒、国台、钓鱼台、肆拾玖坊、陈酱九八七、仁怀酱喷鼻酒等具有品牌力和出力品德产品。往下第四段是谁?水太深的结果可能是上当受骗。没有那么多贮酒,盖着红布的酒坛子都是空的,没有那么多好酒和老酒,贮酒品位很低,有的酒厂不能制曲,有的根本不是坤沙酒,有的企业有错综繁杂的产权关系。有个投资不顺心的老板跟我说“都是坑都是泪”。

第二、要有专业的职员操盘。千军易得一将难求。互联网化今后,市场营销彻底颠覆,所谓营销已再不因此前的营销。酱喷鼻酒营销更不合于其他酒营销,由于酱喷鼻酒代价高、受众小,不得当打大年夜战役,更不得当大年夜兵团作战,无法复制各个战术案例,以是市场运作资源更高。个性化的产品,专业化的推广设计,专业人士站台,终端精准化钻研和深度结构,等等,不是一样平常投资商所能搞得掂。

第三、不能急功近利。想赚快钱的人要阔别酱酒投资。由于这几点,一是夺目的几个品牌和实力较强的企业已经名花有主,只管是酱酒热,但也不能抱着“湖里无鱼虾也贵”的生理。我总感觉,未来五年将是成绩酱酒第二、第三品牌的时期,酱酒会实现自身洗牌排序,而不像现在这样七零八落,一家独秀。未来,白酒喷鼻型之间的竞争是一定,酱喷鼻型之中茅台镇酱喷鼻和赤水河流域其他区域酱喷鼻之间的竞争也是一定。一如四川浓喷鼻、江淮浓喷鼻、华夏浓喷鼻、山东浓喷鼻的竞争,一如川酒中的泸州派、宜宾派等等。

总体上看,酱酒剑拔弩张。今朝的竞争格局是,劲牌茅台镇酒业有可能会成为茅台镇产能、贮酒第二强企业。珍酒磨刀十年,按华泽(金东)的支配,应该也贮存了足够的老酒,在贵州、广西等地贩卖实践,取得了履历,具备了竞争的根基。但珍酒不算茅台镇酱酒企业。再便是国台和钓鱼台。从实际实力上看,国台的产能和茅台镇老牌酿酒企业陈酱九八七(原义酒坊)相称,钓鱼台还在其后。五年以上老酒实际贮量钓鱼台和国台应该都不及陈酱九八七。而且,莞商本钱完成义酒坊股权改造后,已经在东莞操持“东莞茅台小镇”扶植项目和“大年夜湾区白酒买卖营业中间”项目,动作很大年夜,据传该项目已经引起东莞市政府留意,被推为“东莞市2019重大年夜扶植项目”,政府同时给予了积极的扶持。

硝烟漫溢,大年夜战期近。除了茅台镇酱酒,还有土城酱酒,习水酱酒,二郎滩酱酒,是茅台镇一星独秀照样赤水河流域众星照映?这一轮酱酒热中终极谁在裸泳?我们拭目以待。

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