古代人的酒

当你看到武松连喝十八碗酒,照样上井冈山打猛虎,李白喝完一斗酒,照样能够写出传世千年的锦绣诗词,你会不会觉得古人都特别能喝酒?

其实,不是古人酒量很大,而是他们喝的酒与如今的米酒和黄酒较为相似,酒精度数比较低,多数只有几度左右,度数高的也就是十几度。

因此,我们在古代小说和古装影视剧中,通常见到豪爽之人行走江湖,路上碰到酒铺歇脚,几乎不点菜也能喝几杯,就是因为喝的是度数很低的水酒,有解渴的作用。

即便如此,无论是在古代还是在现代,武松都称得上豪饮之人。如果将武松连喝十八碗的酒,换算成如今我们常喝的50度左右的白酒,他的酒量有一斤半左右。

那么,属于蒸馏酒的白酒是什么时候出现的呢?这个说法至今没有定论,后人从文献记载和出土文物等判断,有汉代、唐代、宋代、元代等之说。

明代药物学家李时珍曾在《本草纲目》中记载:“烧酒非古法也,自元时始创,其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器盛取滴露,凡酸败之酒皆可蒸烧。”而清代檀萃也曾在《滇海虞衡志》中说:“盖烧酒名酒露,元初传入中国, 中国人无处不饮乎烧酒。”

但由于元朝统治中原的历史较短,因此,即使在明朝时期,许多人并不习惯喝白酒,直到清朝时期,蒙古人后裔再次侵入中原,白酒才取代米酒和黄酒等发酵酒,渐渐成为社会消费的主流。

而在唐代及以前,虽然文献中有烧春、烧酒、白酒的记载,但那时的白酒指的是米酒,而所谓烧酒,也只是因为酿酒技艺提升,导致所酿之酒的度数相对较高,才被人们习惯性那样称呼。

更多

上一篇:汾酒悠久文化   下一篇:没有了

返回首页

更多>>相关文章