饮酒习俗之傈僳族习俗

傈僳族的酒文化可谓是博大精深、绚丽多彩且独具特色,它是傈僳族物质文化和精神文化的结晶,也是傈僳族热情奔放、真诚待客的写照。傈僳族酒文化内涵丰富,最有名的当要数“同心酒”,同心酒是傈僳族酒文化的代表。当你看了胡应舒先生编辑摄影的《傈僳人家同心酒》就会进一步了解傈僳族同心酒的深刻内涵,从而领略傈僳族那富有人情味和文化品味的酒文化。

傈僳族是“三江的主人”(傈僳族分布区域主要集中在金沙江、澜沧江、怒江三江流域),是一个追赶太阳的民族,他们从“忙龚五金”(水无法淹没的高山)的青藏高原一路南迁金沙江流域,而后西迁澜沧江和怒江流域,还有一部分南迁缅泰等国,成为一个跨境而居的民族。

傈僳族是一个勤劳勇敢而豪放的民族,在文化生活中,他们对酒有着非常独特的感情,酒是他们表达欢乐和友谊的象征。由于种种误导,外部世界对傈僳族的酒文化认识还停留在海喝海饮,嗜酒如命等不正确的认识上。其实,这是对傈僳族酒文化的一种偏见或狭隘的认识。保山市政协主席、傈僳族学者胡应舒先生编辑摄影的《傈僳人家同心酒》就是正本清源,让人们展示傈僳族文明而有文化内涵的酒文化。

酒对于傈僳族是十分重要的,但主要是用来表达欢乐和交流感情,并非全是用来麻醉精神的。我曾在傈僳族的大本营,怒江峡谷工作生活了八个年头,结识了许多傈僳族朋友,也无数次地喝过“同心酒”,对傈僳族的酒和酒文化也略知一二。傈僳族传统喝的酒称为“那汁”,汉语叫“杵酒”,是一种度数仅有十多度的黄酒。用高粱、小米、包谷和鸡脚稗煮后将酒药放入罐中十多天后即可饮。需要饮酒时将酿好的酒料放人铁锅中,在铁锅内加冷水烧开,而后炆火温锅,然后用竹笤和竹筒沥出酒水,这样喝酒会越喝越浓,能满足多人饮用;往往一罐酒料可喝一夜,同心酒也就是在这样的情况下开始喝的。当有客人时,男主人或女主人一般会敬客人三杯同心酒就不再敬。但如果客人回敬的话主人就一定会让你大醉才休。傈僳族喝同心酒极为文明,就是男女同喝也不会让人产生邪念,男女相互搂在肩上后对唱,歌词或长或短,内容从民族历史到祖辈、朋友友情、幸运生活、工作嘱咐等等,应有尽有,蔚为大观。

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