纸盒装葡萄酒

纸盒我们并不陌生,牛奶、果汁乃至调料都有这种包装,可以延长保存时间、减轻包装重量,对风味也没有影响。根据测算,葡萄酒改用纸盒包装的话,光从运输上,就可以大大减少碳排放量。因为新包装可以更便利地利用空间,纸盒也比玻璃瓶要轻很多。一卡车的纸盒葡萄酒,用以前的玻璃瓶装的话,要运25卡车才能运完,由此节约的燃料和少排放的二氧化碳当然也就可以计算出来。

而人们对于这种包装的接受度也越来越高,尤其对于年轻人来说,从小在速食氛围中长大的一代人,现在可以用吸管来喝葡萄酒了!热烈拥抱纸盒装葡萄酒的人们,像倒牛奶一样从纸盒里倒出葡萄酒,品尝过后认为和玻璃瓶装的尝不出任何区别。的确,橡木桶对于葡萄酒具有极为重要的意义,能够给出每个酒庄独特的风味,但是软木塞就很难说能够做出类似的贡献。可能除了训练有素的品酒师,很难有谁喝出一杯酒究竟出自一个绚丽的纸盒,还是从一个怀旧的玻璃瓶里倒出来的。拥趸们认为,完全不需要对葡萄酒有酒窖和酒器的拜物教式的崇拜,只要酒本身好,再加上一颗能够感恩好酒的心就已经足够。

但对于坚守老派葡萄酒文化的人们,这不啻重大打击。那瓶塞开启时,瓶口发出一声轻轻的叹息的仪式感,曾经是最廉价的葡萄酒也还葆有的光环。一个小小的软木塞,却好似一道葡萄酒文化的堤坝。纸盒包装则无疑是对这道大坝无情的破坏。

最早的时候人们用皮来做酒囊装葡萄酒,然后是陶罐,然后是木桶,再然后才是玻璃瓶。容器的变化,从历史来看总会给人们带来一些不适应的阵痛,对风味的怀疑以及最终对新情况的适应。纸盒包装大概是这条演化路线上的新一站,在它的前面可能还会有更新的包装。不过,终究来看,这大概就是所谓的“换瓶不换酒”。而且还有一点值得提一下,那些传统悠久的酒庄,好比法国的“五大酒庄”,他们的手里有诸多王牌,用不着环保这一张,坚定的用户群就一定会跟着他们走。所以在纸盒包装的酒里,基本上不会见到黑比诺这样矜贵的品种,年份大致也不会非常久远。这大概也符合市场细分的原理,只认知名酒庄的人们,不会考虑酒是否好携带,是否环保的问题。

不过,纸盒包装葡萄酒的环保牌,最近也被质疑了,王牌有变成废牌的嫌疑。在加拿大和美国,已经有环保机构对包装葡萄酒标榜的“易于回收”提出了问题:在北美洲很少有地方能够回收利乐纸盒,可能只是会砍伐更多的树木来做纸盒,产生更多的浪费。他们提出的解决方案,是号召人们更多地回收葡萄酒瓶,像使用啤酒瓶一样来使用葡萄酒瓶。但能有多少人响应,也还是未知数。葡萄酒要环保,究竟有没有最终的完美方案,恐怕还要继续等待。

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