调酒师 欧阳智安

第一天去酒吧上班,领班交给欧阳智安的任务是负责搬酒、擦杯、收桌子、倒垃圾。连续半个月,他天天做杂工,别说调酒,就是连摸一下酒瓶的机会都没有。

两年,学成个世界调酒冠军

他把足球理念带到了人生赛场

欧阳智安从小心里就有个足球梦,还是在区少年足球体校踢球时,训练起来就非常玩儿命。但是,命运并没有对他展露笑脸。足球队进行改革,把1979~1981年出生的队员集合成队。欧阳生于1979年9月,但那11人名单中却没有欧阳。教练和队员都知道欧阳踢球的天分不错,遗憾的是,他个子太矮,才1.56米。

初二下学期的一个下午,教练通知他以后不用上越秀山训练的时候,欧阳感觉眼前一黑,泪就止不住地流了出来。他从没有想过面对社会、面对升学,他的心里只有一个足球梦。但现在,他只得重新捡起课本,准备升学考试。

后来,他的队友们一个个神气地走进了广州香雪队。自认为“100%热衷于足球,有足球天分”的欧阳遭遇了人生中第一次惨重的失败。

1995年,欧阳没考上重点高中,进了广东省轻工学校,学习摩托车制造与维修。这当然不是欧阳的兴趣所在。他报名参加了校足球队,也经常参加一些业余队的足球比赛,希望有一天能进入一个专业足球队。但是,直到技校快毕业,他的身高还不够1.60米,再加上没有集中时间训练,他的12分钟跑总是达不了标,足球最终还是“抛弃”了他。

技校的最后一年,欧阳和他的同学一起下到“五羊本田”实习了。“五羊本田”是一个大企业,但欧阳手里头的活儿却是小而又小:就是每天坚守在最后一道工序上,给厂里生产的缸头把毛刺刮掉,用风枪吹干,然后,把它放到推车上。即使这种退休工人干的事情,欧阳也做得很尽心。刚出校门的他兢兢业业,但车间领导却看不惯他:他染着金黄色的头发也就算了,还吊着个耳环,这哪像个工人样儿!所以,当装配车间要竞选一个“机动”职位的时候,他很自然地“因印象不好”而竞选失败。

欧阳感觉工作一下子就没了激情。没了激情,还怎么踢球?没了激情,工作还有什么意思?1999年10月,毕业分配到“五羊本田”不到一年,欧阳辞掉了那份待遇不错的工作。他对父母说:我想做自己喜欢做的事,我将来要做个调酒师。

原来,他有几个技校的同学毕业后在广州名气颇大的FANS酒吧工作,他经常到那儿去玩儿。第一次到酒吧,他就开了眼界:那儿有一个香港调酒师,在吧台里变魔术似的调出来一杯杯鸡尾酒,那姿式、那神情,令欧阳神魂颠倒。当天晚上回到家里,他就练开了。他以为甩甩酒瓶是很简单的事,可没想到,他还没甩到两下,“砰”的一声,瓶子就掉在地上开了花。他不甘心,又抛起了第二个瓶子。他连续砸坏了十几个瓶子,弄得屋子里满地都是瓶子碎片。

他对花式调酒一见钟情,他千方百计弄回来花式调酒录像带,常常在凌晨一两点的时候,和酒吧的同学一起观摩、练习,直到天亮。花式调酒以速度见功夫,而欧阳从小练习足球、篮球,对运动中的速度有一种过人的驾驭力。很快地,连许多酒吧的专业调酒师都佩服他的“花样百出”。

刚参加工作就辞掉工作,这对才20岁的欧阳来说,绝不是盲目的。他对父母说:“社会不就是一个足球场吗,每个人都要找到自己最喜欢、最合适的位置。”

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