酿酒师——李德美

对于中国葡萄酒,很少人有完整的引用经验;对于中国葡萄酒,单是传闻的种种,也几乎要让人失去兴趣;农民对酿酒葡萄认知不足、单位产量过大、年份酒标作假、市场不够成熟,不一而足的问题,甚至让我们忽略了,这块被人严苛标准衡量的土地。

在广大面积和无尽人口之外,其实种植酿酒葡萄才不过几十年历史。这里找不到让人必须脱帽礼敬的历史名园Montrachet,也没有陈放30年仍可击败五大名厂Ridge,但我所遇到的这位酿酒师,却点燃我心中对中国葡萄酒期待的火把——他是中法庄园的李德美,认为做酿酒师最重要的是诚实。

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