葡萄酒大师赵凤仪

一提起葡萄酒,人们总是会将葡萄酒形容成女性,因为大部分消费者是男性,而今天,女掌门人、女酿酒师、女培训师、女品酒大师、女侍酒师等,朵朵绽放,争奇斗艳,或烈焰、或婉约、或清新淡雅、或浓艳醇香,葡萄酒不再是男人的专利,也不再是由男性主导的优雅行业,也有很多传奇女性介入。

葡萄酒大师赵凤仪是葡萄酒资深顾问、WSET导师和评估师、英国葡萄酒和烈酒协会会员,赵凤仪是WSET讲师及WSET高级证书品酒考试部分的考官,同时又是WSET初级课程的指定翻译,前剑桥大学盲品队队长并曾获得2004年度“最佳盲品者”称号,先后在英国剑桥大学和北京清华大学讲授葡萄酒课程,她曾作为评委参加伦敦国际品酒赛和上海国际葡萄酒大赛(2006-2007)。

她与同样是葡萄酒大家的老公爱德华(EdwardRagg)是目前国内葡萄酒圈子里令人羡慕的“葡萄酒夫妻档”。

但赵凤仪与葡萄酒的结缘却可称作是一场“迟来的爱”,虽然在欧洲生活,但从小葡萄酒并没有让她“感冒”,真正改变自己饮酒生活的还要归结于她中英混血的特殊身份。因为能做出一手好吃的中餐,还能感觉出每道菜肴间细小的差异,并且热爱专研,这样就练就了她舌头上的功底。

她在大学里主修中国古代文学,李白和酒的故事,让她发现自己越来越对酒感兴趣。而真正将凤仪带入葡萄酒世界的则是丈夫爱德华。爱德华教会她如何将食品与酒协调地搭配在一起,让美食更加地突出,这种美食与美酒的搭配理论听起来更加的深奥和神奇。

而在剑桥大学期间,赵凤仪又有幸遇到了几位世界知名的葡萄酒大师,正是他们的言传身教才让她迅速提高自己的葡萄酒水平。DerekSmedley在品酒的技能上给与她很大的帮助;HughJohnson则展示了自己在葡萄酒上丰富的知识和享乐的精神;JancisRobinson高雅、谦虚的气质更是她所欣赏的。

葡萄酒大师赵凤仪29岁才开始正式学习葡萄酒课程,而短短几年的学习后就成为WSET的正式教师,所以在日后的教学中她一直鼓励自己的学生“只要喜欢葡萄酒,学酒永远都不晚。”而她自己始终坚持的理念是:“无论如何我就希望继续帮消费者提高他们的葡萄酒知识”。

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