酒柜与冰箱区别

葡萄酒一般需要卧放保存在稳定的酒架上,让瓶塞与酒能充分接触,以保持瓶塞的湿润和密封性。所以,保存葡萄酒的最佳环境要求是恒温、恒湿、避光、避震、通风、无异味。

精确的控制恒定温度

葡萄酒最佳的保存温度应该是12-13℃左右,曾经有学者做过专门的分析,认为葡萄酒保存最理想的温度是12.8℃。虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度,但是冰箱里实际的温度与设定的温度相差较大,经常处于不稳定的状态,因此很难完全保证葡萄酒储存的温度要求。而葡萄酒恒温酒柜内部有专业的精密压缩机和温度控制器,能够对温度做到相当精确的控制,同时也能够保证葡萄酒在酒柜里的稳定性,所以在温度控制方面,酒柜完胜冰箱。

通风及湿度调节

如果湿度不够,葡萄酒瓶上的软木塞就会收缩甚至干裂,轻则开瓶时遇到麻烦,重则失去密封功能,导致空气进入,影响葡萄酒的发酵,使葡萄酒变味。如果湿度过高,不仅可以导致瓶口滋生霉菌,而且葡萄酒的酒标也容易发霉、脱落,使葡萄酒的形象大打折扣。酒柜有完善的通风系统,通过酒柜内温度与室外温度的差异,使酒柜内产生湿气,可以适当增加内部湿度。而冰箱用为家用电器之一,其内部对于通风和湿度的调节远远没有恒温酒柜这么专业,而且冰箱内同时还会放置其他物品,彼此混合的气味也会直接影响到葡萄酒。

避震

震动会加速葡萄酒化学反应的速度,对葡萄酒成熟过程会有相当大的影响。酒柜内部有精密的防震压缩机,工作时缓慢、平稳,与酒柜主体并不直接接触,大大降低了各种震动,是保存葡萄酒的必要条件。而冰箱并没有这样精密的防震设施,当你把手放在冰箱上时,你随都能感受到冰箱发动机无时无刻产生的震动,这样的震动不利于保存葡萄酒。

避光

光线中的紫外线对葡萄酒的成熟和老化也有很大的影响,如果将葡萄酒暴露在强烈的阳光下六个月,就足以导致葡萄酒变质。专业的葡萄酒柜具有双层防紫外线玻璃门,可以有效地防止光线对葡萄酒的侵害。当然,冰箱是没有这样专业的防紫外线设备的。

美国作家威廉栠格曾说:“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的,但它也只是水果而已;但是进行压榨之后,它就变成了一种动物,那是因为当它变成葡萄酒以后,它就有了动物的生命。”所以,葡萄酒是有生命的,为了延续它的生命,保鲜及享用它原有的口感及味道,我们一定要选择正确的方式来储存葡萄酒。

由此可见,选择一款适合的专用恒温酒柜是非常有必要的。当然,这也要在你的经济能力允许的前提条件下,譬如你是一位葡萄酒收藏家,又或者你是一位狂热的葡萄酒爱好者。如果你不是,你说我只是偶尔兴起,随便买几瓶葡萄酒来品尝一下,又或者你只拥有屈指可数的几瓶葡萄酒,那就大可不必去买一个专业的酒柜来储存葡萄酒了。

更多

上一篇:红酒柜压缩机以及半导体的特点   下一篇:选择合适的红酒柜

返回首页

更多>>相关文章