夏季酿黄酒

俗话说的好,心急吃不了热豆腐,黄酒酿造更是如此,不能急于求成,和米酒、白酒、葡萄酒的短时间发酵相比,最短半年的发酵时长是黄酒独树一帜的重要标志之一,喜好黄酒酿造的朋友也要注意控制发酵的时间长短,不能顾此失彼,温度和时间都要得以控制。

其实想要在夏季喝上黄酒,最好是去年的冬季就要着手黄酒酿造事宜了,冬季有适宜的温度并且很少有蚊虫的出没,对黄酒的发酵和保存都有很好的帮助作用,同时经过冬季和春季的发酵之后,黄酒酒液在夏季就会自然的析出,饮用时口感更好。

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