客家黄酒特点

客家黄酒,也称“月子酒”,含有丰富的营养,有“液体蛋糕”之称。客家黄酒中含有大量糖分、有机酸、氨基酸和各种维生素,具有较高的营养价值。

一、客家黄酒中的蛋白质为酒中之最;客家黄酒中含丰富的蛋白质,每升含蛋白质为16g,含23种重要氨基酸,8种人体必需氨基酸。每1L黄酒含必需氨基酸达3400mg,半必需氨基酸达2960mg。

二、含较高的功能性低聚糖;客家黄酒中含有较高的功能性低聚糖,每1L高达6g,提高机体新陈代谢水平,提高免疫力和抗病力,能分解肠内毒素及致癌物质,预防各种慢性病及癌症,降低血清中胆固醇及血脂水平。

三、丰富的无机盐及微量元素;客家黄酒中含无机盐18种之多,包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。含镁200-300mg/L,比鳝鱼、鲫鱼还高。含锌8.5mg/L、含10-12μg硒。

四、客家黄酒中的多种生理活性成分;客家黄酒中含多酚物质、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分,它们具有清除自由基,防止心血管病、抗癌、抗衰老等多种生理功能。

五、客家黄酒中的维生素;除维生素C等少数几种维生素外,含丰富的B族维生素外,小麦胚中的维生素E(生育酚)含量高达554mg/kg,客家黄酒中其他种类的维生素含量比啤酒和葡萄酒高。

六、黄酒的药用价值;黄酒是很好的药用必须品,《本草纲目》上说:“诸酒醇不同,唯黄酒入药用”。它具有通曲脉,厚肠胃,润皮肤、养脾气、扶肝,除风下气等治疗作用,适量常饮,延年益寿。

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