黄酒行业快速步入成长期的四大征兆

目前,我国的黄酒行处于迅速成长初期,市场集中度较低,但是随着全行业投入的进一步增大,全国性市场特别是一二线重点城市市场已全面得到拓展,行业销售量和销售收入呈现了大幅增长势头。展望未来,不仅国内市场容量巨幅增长,而且随着我国综合国力的进一步增强,中华文化强势输出,作为优秀代表之一的黄酒必将突破目前海外市场的局限,全面进入国际市场,黄酒行业将全面进入成长期。为了更快的促进黄酒成长我们有必要针对黄酒的现状进行分析阐释。

一、扩大生产规模、孕育市场空间

目前,黄酒行业销售收入前三位企业占据全行业销售收入的34%,行业前五大企业已获得全行业74%的利润收入,但虽然在年销量上达到200万吨,大大高于葡萄酒销量的43万吨,但黄酒却大而不强,绝大部分产品是低档的调料酒,影响力也局限于江浙沪一带地区,整个行业还未基本形成规模化生产,行业的集中度较低,因此,进一步培育消费市场、改变黄酒是低档烹饪料酒的消费观念是未来黄酒企业发展的立足之本。未来几年黄酒行业内竞争的加剧,设备简陋、技术落后,低质产品企业将被淘汰,少数具有优势的龙头企业和强势区域性企业将分享黄酒行业的利润。

此外,随着黄酒行业产品结构的升级,年份酒推广力度加大,而黄酒储藏年限又较严格,在市场旺销的大氛围下黄酒的库存量将会急剧减少,因此,拥有丰富陈酒资源的企业将在未来的竞争中占先机。

二、黄酒走入高端定位

黄酒既葡萄酒之后,将时尚化、高档化的概念融入到产品当中,改变了传统黄酒产品的保守、古板印象,吸引了一批跟随潮流、消费潜力较大的年轻消费群体。黄酒的消费群体也逐步由原本的低收入阶层向高收入阶层拓展。在上海、北京、广东等发达省市,以及成都、长沙等消费型城市,中高档黄酒的消费量迅速上升。2004年全行业销售收入37.7亿元,利润总额2.98亿元,同比增长10.23%和14.18%。随着中高档黄酒产量在产品结构中比重的增大,黄酒行业收入和利润的快速增长将继续保持,预计到2007年黄酒产量将达到225万吨左右,以此计算的2001-2007年复合增长率达9.43%。

三、加大营销投入也成大势所趋

长期以来,传统黄酒企业缺乏系统的营销策划和独特的品牌定位,品牌形象老化,档次偏低,“难登大雅之堂”,众多传统品牌缺少差异化定位,造成产品同质化。营销模式落后成为掣肘黄酒行业发展的重要因素之一。

而今,黄酒经销商已经日益认识到了营销的投入与产出比,从营销中尝到甜头的营销商必将继续加大其营销投入,这也成为了未来的黄酒发展的必然。

首先,针对不同消费场合、不同消费人群的差异化产品需要“差异化营销”。一直以来,黄酒由于缺少中高档产品难以进入餐饮社交场合,但古越龙山“二十年陈国宴花雕酒”、“石库门”上海老酒“锦绣系列”等中高档黄酒的推出满足了交际场合的黄酒消费诉求。一些企业还针对女性消费者、时尚消费者开发出添加了枸杞、蜂蜜、姜汁的黄酒,增加了营养,改善了口感,并且借鉴啤酒、葡萄酒的过滤工艺,使得黄酒的标光度大大提高。

其次,模仿白酒、啤酒买店铺货的终端营销模式。以金枫酒厂为例,销售公司成立专门的餐饮部统一调配,餐饮销售占上海老酒销售的60%以上。

第三,结合区域文化的“差异化营销”引导黄酒消费。古越龙山成立了市场部和营销部,大力开发北京、深圳、福建、四川等新兴市场;中粮集团酒业公司在江浙沪传统消费区推出“孔乙己”,在北方则重点培育“黄中皇”。

四、扩大品牌影响力是关键

2007年黄酒行业经营环境不会发生太大变化,全行业仍将延续近年来稳步增长的态势。2006年食品安全问题突出,在食品安全事件影响下,消费者将更加注重产品品质,加速品牌消费观念的形成,加上食品饮料消费不断升级,品牌消费将成为未来黄酒行业消费的长期,龙头企业凭借自身优势充分扩大品牌影响力。

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