莫干山牌黄酒介绍

“莫干山”黄酒在我县颇有历史底蕴,可以追溯到清同治年间。当时的新市杨元新酱园正是浙江德清莫干山酒业有限公司的开端,后几经转变后,在1999年由浙江德清县新市酿酒有限公司改制成了今天的莫干山酒业有限公司。“品‘莫干山’黄酒”由此也成了弘扬传统文化,打响新市黄酒节品牌的一项重大活动。

在传统工艺与现代科技相结合的时代,保持黄酒的品质,是企业能否经久不衰的关键。

黄酒以大米、小麦为原料,利用生物糖化发酵作用酿制而成。原料品质的优劣,糖化发酵的好差,气候水温的变化,生产季节的前后,发酵时间的长短,工艺操作的差别,这些因素都会致使不同批次的黄酒质量有所不同。而且,受到储存条件和时间的影响,酒质会发生不同的变化。而莫干山酒业有限公司通过实施标准化管理,保证了黄酒质量,也打好了黄酒品牌的基础。从原材料的采购、运输、检验开始,到成品酒的包装、运输、贮藏,都制订了严格的技术标准,基本覆盖了各个部门和各道工序。特别是水源上,该公司在饮用水的基础上再次过滤达到纯净水的要求。

积极引进和采用国外先进、适用的技术与设备,同时加强与科研院校合作,充分挖掘酒料资源潜能,以增加科技含量,提高产品挡次,促使企业上台阶。

更多

上一篇:黄酒品牌概述   下一篇:没有了

返回首页

更多>>相关文章