揭秘白酒勾兑内幕

随着近些年来白酒业发展的迅速,白酒高利润回报已经众所周知,甚至房地产公司都转行做白酒,市场周转快,白酒企业越来越多,市场上假冒伪劣的白酒也是屡见不鲜,近日,就有曾经经营过酒厂的市民李女士透露出白酒的生产内幕。据介绍,由于纯粮食酿制白酒的工期长、成本高,因此许多酒厂在生产中选择了一种新工艺勾兑白酒,而食用酒精加水勾兑,已经成为业内公开的秘密了。

根据李女士的透露,自家用纯粮酿的酒卖不出去,而且价格也比其他散装酒价格高一倍。对此,根据了解,采用这种酿造方式,只会赔钱,于是李女士也开始用食用酒精加水的方法,来生产白酒。由于价格一下子降了下来,李女士酒厂生产的白酒,也一下子有了市场,而且销量越来越好。并且,用这种方法生产白酒,要比用传统方法,纯粮酿造,节约10倍左右的成本。

而两者的成本之所以差那么多,主要是因为在生产食用酒精时,采用的是液态发酵的新工艺,用的粮食减少了30%左右。而且,发酵的时间也比传统工艺缩短了很多。虽然厂家采取这种方式生产,但却很难在检查时检查出来,如果勾兑得好,检测的指标一般都会达标的。同时,有些酒厂为了达标,还会添加一些香精、甜味剂等,这样在检测的时候就能够达标了。

白酒行业的勾兑内幕,在一定程度上暴露了白酒市场的乱象,对于政府来说,应该加强检查抽查力度,并不断完善各项检测技术和法规,同时,作为企业来说,应该更加关注白酒的生产质量。只有这样,才能促进白酒业的健康蓬勃发展。

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